حتما عبارت آرد گندم کامل به گوشتان خورده است! آیا می دانید لفظ کامل برای چه آردی استفاده می شود؟
بله! درست فکر می کنید! به آرد سبوس دار آرد کامل می گویند. اگر بخواهیم دقیق تر بگوییم، در صورتی که هیچ یک از اجزای دانه گندم مانند مغز، جوانه و سبوس طی فرآیند تبدیل به آرد از آن جدا نشود، آرد تولید شده آرد گندم کامل خواهد بود.
سبوس گندم حاوی ویتامین های آ، ب، ث و ای، فیبر، مواد معدنی، آنتی اکسیدان های قوی و بیشترین میزان پروتئین نسبت به دیگر قسمت های گندم می باشد.هر چه سبوس آرد بیشتر باشد، رنگ آن تیره تر می شود.
آرد گندم کامل سنگین و غنی از پروتئین است، از این رو محصولی که با آرد کامل تهیه می شود سنگین تر از محصولی است که با آرد سفید تهیه می شود.
مصرف آرد گندم کامل احتمال ابتلا به سرطان روده بزرگرا کاهش می دهد و برای سلامتی مفید است. از این آرد میتوان برای پخت بیسکوییت های سبوس دار، نان سبوس دار و همینطور تهیه کیک استفاده نمود. اگر میخواهید رنگ کیک روشن بماند میتوانید آرد کامل را چند بار الک کنید تا سبوس های درشت جدا شود.
